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家庭厨房鱼香茄子做法

鱼香茄子

 

家庭厨房本亲自主灶,手把手教你鱼香茄子做法。

1、原料:
茄子 3条,大茄子2根也可以, 瘦肉丝少许,自己看着放,爱吃可以多点。

2、配料
生姜, 蒜,大 葱, 辣豆瓣酱(四川豆瓣酱,丹丹牌最好), 白醋, 白糖.
3、制法:
1. 将茄子洗净沥干后削去皮,切成小寸半左右条段状备用。大蒜去皮洗净切成蒜末、葱洗净切成葱花状,
姜切丝备用。把醋, 糖, 芡粉放入碗中, 加水调均备用. 注意: 碗中先放少许糖,二平匙左右,
再放上醋. 醋放到和糖一样平.
2. 将油到入炒勺中,烧至9成热左右后,放入茄子段炸软成金黄色时,捞起将油沥干(如炸的不嫩,可捞出后油烧热再炸一次)。
3. 将姜丝, 葱花到入炒勺稳炒暴香味后,再倒入肉丝炒熟,再倒入炸好的茄子暴火翻炒,加入碗中
的调料拌炒,放入蒜末翻炒一下 即可盛入盘中。

 

味道不好,是不中间工序没处理好,下次做会更好吃,不要怨我配料没问题哦!

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Zairun

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