三亚海景
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三亚海鲜

说道三亚美食,当然最先想到的是当地的海鲜了,三亚鱼类资源丰富,鱼的品种相对其它海产品多,个体都比较大,吃过最大的要是海猪了,据说海猪就是传说的美人鱼,这说法是在我买回去以后才知道的。海猪是在港华市场看到的,第一次看到这么大的鱼,出于好奇买了2斤,大概是7元市斤吧,三亚多数鱼都买7元,这是我记忆中的常识。

和乐蟹

是炖的,味道就别提了,一桌人都说不好吃,炖熟后就像炖猪肉一样,肉质粗糙少有鱼味,我还算能吃上几口。

家常餐桌上最普遍鱼要属马鲛鱼了,家乡俗称雁鱼,威海这里叫鲅鱼,雁鱼是家乡常菜,也是节日餐桌必备一道菜,家乡通常是炖着吃,或腌好后晒成干煎和油炸。

三亚马鲛鱼个头大,一般都在1米左右,三亚市场上的鱼都是切着卖的,你要鱼哪块肉,就切哪里给你,就好像北方市场上卖猪肉一样。买回来后通常吃法,把鱼切成块,撒上盐用油煎着吃,多数都是这么吃的。威海不太熟悉这鱼怎么做,但有一点最相同,都喜欢把鱼晒成干煎着吃。

蛤蜊,家乡叫蚶子,三亚叫螺,威海叫蛤蜊,黑龙江人叫嘎。

我曾查了一下,蚶子是学名,家乡的称谓最正确,三亚的蚶子种类比较少,最好吃一种螺,当地称呼香蕉螺的品种,价格大概在7元左右,但味道还是不如北方蚶子好吃,大概是因为常年气温高,生长在海边沙滩上蚶子不如北方的鲜嫩。

三亚码头

对虾野生的不多,市场最多跟内地一样,多是养殖的青虾,估计对虾产量不高,个头也不大,味道不好吃。

虾爬子,家乡叫爬虾,三亚叫富贵虾,这个三亚厉害,是我见过最大的虾爬子,个头相当的大,但不像内地分季节打捞,威海秋季9月以后是虾爬子最多的季节,市场一般15左右一斤,三亚就贵多了,一般都不低于60一斤

 

三亚海鲜

螃蟹,和乐蟹最为有名,是万宁附近海域一种海蟹,万宁位置大约在海南至三亚中间稍靠近三亚一点的分界处,气温比三亚稍低,有人形容说,是三亚海南气候的分水岭,大概和海水温度有关,海水温度低处使万宁和乐蟹体态肥硕,色青,膏满肉肥,蒸熟后金黄油亮,膏犹如咸鸭蛋黄,野生现已经很少吃到,和乐蟹与嘉积鸭、文昌鸡、东山羊为海南四大名菜。海螺都不是高产,价格贵味道一般,三亚最多的海鲜,还是要属鱼类了,海猪、鲨鱼、洋鱼(老板鱼)、鲸鱼、海豚、还有很多不知名的鱼在市场都会见到。

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Zairun

风雨几十载润物细无声

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