三亚海鲜

说道三亚美食，当然最先想到的是当地的海鲜了，三亚鱼类资源丰富，鱼的品种相对其它海产品多，个体都比较大，吃过最大的要是海猪了，据说海猪就是传说的美人鱼，这说法是在我买回去以后才知道的。海猪是在港华市场看到的，第一次看到这么大的鱼，出于好奇买了2斤，大概是7元市斤吧，三亚多数鱼都买7元，这是我记忆中的常识。

是炖的，味道就别提了，一桌人都说不好吃，炖熟后就像炖猪肉一样，肉质粗糙少有鱼味，我还算能吃上几口。

家常餐桌上最普遍鱼要属马鲛鱼了，家乡俗称雁鱼，威海这里叫鲅鱼，雁鱼是家乡常菜，也是节日餐桌必备一道菜，家乡通常是炖着吃，或腌好后晒成干煎和油炸。

三亚马鲛鱼个头大，一般都在1米左右，三亚市场上的鱼都是切着卖的，你要鱼哪块肉，就切哪里给你，就好像北方市场上卖猪肉一样。买回来后通常吃法，把鱼切成块，撒上盐用油煎着吃，多数都是这么吃的。威海不太熟悉这鱼怎么做，但有一点最相同，都喜欢把鱼晒成干煎着吃。

蛤蜊，家乡叫蚶子，三亚叫螺，威海叫蛤蜊，黑龙江人叫嘎。

我曾查了一下，蚶子是学名，家乡的称谓最正确，三亚的蚶子种类比较少，最好吃一种螺，当地称呼香蕉螺的品种，价格大概在7元左右，但味道还是不如北方蚶子好吃，大概是因为常年气温高，生长在海边沙滩上蚶子不如北方的鲜嫩。

对虾野生的不多，市场最多跟内地一样，多是养殖的青虾，估计对虾产量不高，个头也不大，味道不好吃。

虾爬子，家乡叫爬虾，三亚叫富贵虾，这个三亚厉害，是我见过最大的虾爬子，个头相当的大，但不像内地分季节打捞，威海秋季9月以后是虾爬子最多的季节，市场一般15左右一斤，三亚就贵多了，一般都不低于60一斤

螃蟹，和乐蟹最为有名，是万宁附近海域一种海蟹，万宁位置大约在海南至三亚中间稍靠近三亚一点的分界处，气温比三亚稍低，有人形容说，是三亚海南气候的分水岭，大概和海水温度有关，海水温度低处使万宁和乐蟹体态肥硕，色青，膏满肉肥，蒸熟后金黄油亮，膏犹如咸鸭蛋黄，野生现已经很少吃到，和乐蟹与嘉积鸭、文昌鸡、东山羊为海南四大名菜。海螺都不是高产，价格贵味道一般，三亚最多的海鲜，还是要属鱼类了，海猪、鲨鱼、洋鱼（老板鱼）、鲸鱼、海豚、还有很多不知名的鱼在市场都会见到。