三亚烧烤
琐忆

三亚饮食

三亚人比较注重饮食,通俗讲“爱吃”。

三亚海鲜

在海南人观念里,勤俭持家等中国传统观念淡薄,接受新鲜事物能力强,对地域没有偏见,能融合很多外来人,这是我对三亚人的粗浅认知。

三亚很多饮食习惯和广东,南方等地区相似,喜欢吃鸭子,就如同北方吃鸡肉还要习以为常。海南的鸭子肥大油腻,要比北方的鸭肉好吃得多,威海这里都是速冻成箱来的鸭子,吃起来鸭肉有种陈陈怪味,吃一次也就不想吃第二次了。

三亚鸭子吃法很多,可以烤着吃,烤鸭。也可以把烤鸭切块,放些芹菜,红尖椒,炒着吃。还可以炖鸭子,老鸭汤是传统地方菜。白斩鸭,就是用白水煮熟的鸭子,蘸着勾兑的佐料吃,一般餐桌会同时上来几个新鲜的小柠檬,然后在把柠檬汁挤到佐料里,这样蘸着吃味道更为鲜美。

街头波罗蜜

白斩鸡也称文昌鸡,以海南文昌白斩鸡最为有名,是也海南最最特色美食之一,海南文昌全国著名侨乡,每年春季回国的华侨,餐桌上都会有一道文昌白斩鸡,来追忆家乡的美味,现在买到一只正宗文昌鸡也要几百元不等。据当地人讲,正宗白斩鸡,是文昌当地散养的土鸡,个头小,常年散养食杂,以昆虫和榕树籽为主食,毛色油亮,鸡肥肉健,配当地特色加工的白斩鸡,肉嫩而香纯宜口。

大东海浴场

猪蹄,三亚多称猪脚,也是三亚日常餐桌上的美食之一,一般以酱猪脚做法居多,猪脚剁成小块,放少许花生仁、佐料一起酱,味道鲜美。

三亚猪肉分黑猪和白猪肉,黑猪肉是当地饲养土猪,价格稍贵几元。

牛、羊肉要属羊栏镇哪里伊斯兰饭店做的地道,主要是肉质好,不会买到掺假注水肉。万宁的东山羊、文昌鸡、嘉积鸭和乐蟹被誉为海南四大名菜,野生和乐蟹,色青,膏满肉肥,蟹黄犹如腌熟咸鸭蛋黄,正宗几乎是吃不到了,不是日常食谱就不一一阐述。

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Zairun

风雨几十载润物细无声

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